株式会社エスエープランニンクは【ビューティ・ヘルス・エコ】をコンセプトに、あらゆる視点からお客様にとって役に立つものや選りすぐりの商品を提案させて頂きます。

Dr.Fry 職人不要?Dr.Fryが外食産業の常識を打ち破る!

Dr.flyがテレビ番組・雑誌等に取り上げられて大絶賛!その人気の秘密とは?

次々とヒット店を創り出し、各メディアで取り上げられている21世紀型分子調理器「ドクター・フライ」!! 独自の物理的な水分子コントロール技術で、揚げる・焼く・蒸すという異なる調理機能を同時に実現する、全く新しい多機能分子調理器具です。

現在使用中のフライヤーに、『Dr.Fry』を簡単に設置するだけで、あなたの厨房に21世紀が訪れます。

水分をキープして油の吸収量が少なく、揚るのが速い!水分たっぷりでバツグンに美味しい!
職人不要の外食イノベーション!

職人不足でお悩みの飲食店の皆様、一週間無料貸し出し付きの
デモ・実演も行っております。先ずはお気軽にご連絡ください。

進化をもたらすのは、たった4つのユニット。

『Dr.Fry』

『Dr.Fry』は、極めてシンプルな部品で構成されています。

『Dr.Fry』を初めてご覧になった方の多くは、「本当にこれだけですか?」「こんなに小さいんですか?」と驚かれます。

でもそれは、私たち開発チームにとっては最大の賛辞。

なぜなら、私たちは、最小限の部品で、最大限の効果を発揮できるよう、努力を重ねてきたからです。

この小さな装置が発揮する、大きなテクノロジーの力を、存分にご体験ください。

一度使い始めれば、もう手放せない!飲食業界を変える10の進化。

1. 驚きの美味しさに

食材、油、シェフを変えずに物理の力で、食感や味わいが飛躍的に向上。カリッと揚がり長時間ジューシーさを保ちます。

2. 脂質50%カット

『Dr.Fry』の揚げ物は、食材が吸う油の吸収量を平均50%削減します。油切れが良く、低カロリーでヘルシーな揚げ物を、お客様に提供できます。

3. 排煙ダクトの立米が10分の1に

『Dr.Fly』を設置すると排煙ダクトの立米が10分の1に減少することで、軽飲食限定の物件にも出店できた実例があります。

4. 新メニューの開発が簡単

他店では絶対にできないメニューが簡単に開発できます。 (絹ごし豆腐の素揚げ、焼き魚、ローストビーフ、焼き鳥、焼きイカ、焼きイモ、生フルーツ入りドーナッツ等)

5. 高速低温調理・揚げ、焼き、蒸しができる

揚げ調理をしながら、同じ油槽で、焼き調理、蒸し調理、煮物の下処理などが可能になります。鉄板、グリラー等の高温調理を180度以下で、低温調理を短時間に可能です。糖化指数の低い料理を提供できます。

6. 揚げ時間を15~30%、焼きは50~90%短縮

従来の揚げ時間を15~30%短縮。焼き調理は50~90%短縮。効率良くスピーディーな調理でチャンスロスをなくすと同時に製造原価を削減します。

7. 臭い移り防止

魚介・肉・野菜・フルーツなど、異なる食材でも順序を考えずに同時調理が可能になります。

8. 油臭を70%減少

油臭を70%減少に成功。オイルミストも激減させます。キッチン・店内を清潔、快適にキープします。

9. 安全性向上

オイルミスト激減でダクト火災、油ハネによる火傷等の労災発生を抑制。また、一般家庭用電源(AC100V)で安全に使用できます。

10. 油の寿命が30%UP

油の寿命を平均30%長持ちさせることに成功。油の質を下げても、味の低下を最小限に抑制します。真っ黒の油になっても新油と同等の揚げ力を維持します。

『Dr.Fry』を実際に使用したお客様の声

年間のメンテナンス回数が1/12に!

最初は正直、半信半疑でしたが、導入後は目に見えて油煙が激減。
毎月1回=年間12回も業者に頼んでいたダクトのメンテナンスを、年間で1回まで減らすことができました。

客単価 20%アップ!

同じ食材を揚げても味が全然ちがうんです。テイクアウトの要望が増え、新たにメニューを追加したほど。『Dr.Fry』のおかげで、客単価は20%上がりました。これは元が取れる投資ですよ。

気付いたらいつもの 2倍は食べていましたね

実は私、揚げ物はあまりたくさん食べられなかったんです。でも、『Dr.Fry』で揚げた物は、さっぱりしていて、おかわりまで平らげた自分に驚いています。冷たくなっても美味しいので、これは本物だと思います!

『Dr.Fry』の導入先、一部ご紹介

  • NIKKO KANAYA HOTEL CRAFT GRILL 様
  • alold & Co 様
  • RIGOLETTO BAR AND GRILL Roppongi 様
  • ペペロネ美術館 様
  • 鉄板イタリアン ビステッカ 様
  • 日本橋 墨之栄 様
  • からあげチャンピオン 仙台新坂通店 様
  • ほっともっと 佐渡 沢田店 様
  • ドン・キホーテ 様
  • カレーのチャンピオン 様
  • 金沢かつぞう 様

他、1000店舗以上

Dr.Fryデモ・実演予約受付中!

リースは月々8800円(税抜き) メールはこちらから


『Dr.Fry』のメディア情報

■とくダネ! 2016年5月12日

■がっちりマンデー 2015年7月19日

■揚げ物革命!!21世紀型多機能分子調理器「Dr.Fry」

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